Бестер сочетает в себе вкусовые свойства белуги и быстрый рост стерляди. Гибрид двух видов осетровых популярен у гурманов за доступную стоимость и изысканный вкус. По консистенции зерно плотное, цвет продукта от черного до светло-серого. Состав икры и пищевая ценность:
Икра бестера обогащена полезными микроэлементами и витаминами: B1, B2, E.