Белуга является самой крупной рыбой в семействе осетровых, вес особи может достигать до 30 килограмм. По вкусовым качествам икра белуги занимает лидирующую позицию, это связано с размером зерна и свойствами деликатеса. Состав икры и пищевая ценность:
Белужья икра обогащена витаминами и микроэлементами необходимыми для нормальной деятельности организма: B1, B2, E.